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일본음식140

[도쿄 도리츠다이가쿠] 가마타마 추카소바 나폴레옹켄(Kamatama Chukasoba Napoleonken) 도큐전철 도리쓰다이가쿠역(도립대학;都立大学駅; Toritsu daigaku Stn.) 고가 아래에 위치한 인기 절정의 추카소바(라멘)집. 가마타마 추카소바 나폴레옹켄(釜玉中華そば ナポレオン軒 ; Kamatama Chukasoba Napoleon-ken)입니다. 상호가 제법 길죠? 앞부분은 음식 이름인데, 가마타마 '우동'이 아니라 '라멘(추카소바)'입니다. 갓 삶은 면에 물기를 제거하고, 날계란(달걀)과 간장만 간단하게 넣고 비벼서 먹는 이 일본식 라면을 만든 이는 '츠케멘 테츠(つけめん TETSU)'의 창업자인 小宮一哲(코미야 카즈노리)입니다. 자신이 만든 회사에서 퇴사한 후, 새로운 음식점을 계속 만들고 있는데, 그 중 하나가 '나폴레옹켄'입니다. 2022년 개업 초기부터 지금까지 꾸준하게 호평을 받.. 2024. 7. 25.
[도쿄 니시오기쿠보] 시코쿠 소면 전문점 '아와야잇쵸(Awaya Icchou) 본점' 도쿄(Tokyo) 니시오기쿠보역 가까이에 자리잡고 있는 소면(소멘) 전문 음식점(そうめん専門店) '아와야잇쵸 본점(阿波や壱兆; Awaya Icchou Honten)'. 시코쿠(四国) 도쿠시마(徳島県) 출신 주인장이 2009년, 도쿄 히가시나카노역(東中野) 앞에 처음 문을 열었습니다만, 코로나19 대유행 시기에 휴업하였습니다. 이후 대형 상업시설 내 식당가(푸드코트)에서 영업을 이어 가다가 2023년, 니시오기쿠보(西荻窪)로 점포를 이전하여 재개업한 곳입니다. ★ 공식 누리집 https://awayaicchou.info/ 고향 특산품인 '한다 테노베 소멘(半田手延べそうめん)'을 주재료로 하여, 다양한 창작 소멘을 선보여서 손님들의 호평을 받고 있습니다. 열정적인 주인장께서 350가지가 넘는 다양한 조리법(.. 2024. 7. 24.
[도쿄 이케부쿠로] 집밥같은 푸짐한 정식 '미토야(Mitoya)' 도쿄(Tokyo) 이케부쿠로역(Ikebukuro) 서쪽출구에서 가까운 음식점, '런치하우스 미토야(ランチハウス ミトヤ; Lunch House Mitoya). 유서깊은 일본 명문 사립대학교인 '릿쿄대학교(立教大学; Saint Paul's University)' 인근에 있어서 그런지 학생들도 많이 찾고 있습니다. 집밥같이 맛있고, 양 또한 푸짐해서 더욱 인기있는 식당입니다. 음식 종류가 많은데, 크게 '정식'과 '세트(모둠 한 상)' 두 가지로 나눌 수 있습니다. 그게 그거 아닌가라는 생각이 들 수 있는데, '정식'은 주재료가 하나이고, 밥, 국을 더해 주는 음식, '세트'는 주재료가 두 가지 이상이고, 밥, 국을 더해주는 음식이에요. 참고로, 국은 그냥 왜된장국(미소시루)이 아니고, 톤지루(豚汁; 돼지고기.. 2024. 7. 23.
[도쿄 다카다노바바] 생강구이, 닭튀김이 유명한 정식집 '와세다야(WasedaYa)' 도쿄(Tokyo) 와세다대학교 인근에 위치한 정식집 '와세다야(ワセダヤ; WasedaYa)'. 일본어 상호(定食WASEDAや)가 아주 직관적인 곳이지요.  1999년 개업한 이곳은 학생들을 대상으로 하는 식당이다 보니, 맛과 양 두 가지에 특히 신경을 쓰는 음식점 중 하나입니다. 명물은 (돼지고기)생강구이.가라아게(닭튀김) 정식 930엔, 햄버거(햄버그).고로케 정식 980엔, 가라아게 고로케 정식 850엔. 기본 와세다동(돈부리; 덮밥)은 730엔인데, 미니 샐러드와 된장국을 추가하면 930엔, 가라아게 1개를 추가하면 980엔. 이런 식으로 음식의 주재료와 부재료를 다양하게 조합해서 한 상 먹을 수 있는 곳이라, 처음 차림표(menu)를 보면 어지러울 정도입니다.^^; 여기에 계절 특선도 있고, 도시.. 2024. 7. 22.

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