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도쿄음식45

[도쿄 시부야] 참치덮밥으로 유명한 '마구로토샤리(MaguroToShari)' 도쿄(Tokyo) 시부야역(Shibuya Stn.) 가까이에 위치한 해산물덮밥(카이센동; 海鮮丼) 전문점 '마구로 토 샤리; Maguro To Shari)'. 2021년 10월에 창업했기에 아직 업력이 길지는 않지만, 개업 초부터 큰 인기를 끌고 있는 회덮밥집입니다. 긴자(銀座; Ginza)의 유명한 스시집인 '핫코쿠(はっこく)'에서 음식을 감수했다고 하는데, 그 집 주인장 또한 '유명 스시집'에서 독립한 후, 개업 초기부터 토쿄 스시 음식업계에 파란을 일으켰던 장본인입니다. 상호가 마구로(マグロ; 참치;다랑어)와 샤리(シャリ; 밥)인 것(マグロとシャリ)에서 알 수 있듯이, 덮밥의 구성은 간단하구요. 세 가지 참치살, 즉 아카미(赤身), 츄토로(中とろ), 오오토로(大とろ)를 어떻게 섞느냐, 여기에 연어를.. 2024. 10. 7.
[도쿄 니혼바시] 정통 경양식 '레스토랑 카츠라(Restaurant Katsura)' 도쿄(Tokyo) 니혼바시(Nihombashi) '미츠코시백화점 본점(三越日本橋本店)' 가까이에 위치한 '레스토랑 카츠라(レストラン 桂; Restaurant Katsura)'. 쇼와38년(昭和38年; 1963년) 창업, 사람으로 치면 환갑을 넘긴 이 곳은 일본식 양식, 즉 '경양식'의 면모를 제대로 갖춘 음식점입니다. ☆ 페이스북 계정 https://www.facebook.com/people/%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E6%A1%82/100063499121699/점심특선(Lunch Menu)은 A(1100엔), B(1450엔), C(2000엔), D(4100엔) 네 가지가 기본이며, 특별 정식을 추가로 판매합니다. ※ 가격은 재료에 따라 조금 차이가.. 2024. 10. 5.
[도쿄 나카이타바시] 초록빛 햄버거 스테이크 '키친 카메(Kitchen Kame)' 도쿄(Tokyo) 나카이타바시역(Naka itabashi Stn.) 가까이에 자리잡고 있는 경양식당 '키친 카메(キッチン亀; Kitchen Kame)'. 쇼와 34년(昭和34年; 1959년) 개업한 이 유서깊은 집은, 함바그(햄버거 스테이크)와 오무라이스(오므라이스)가 주력 음식입니다. 그 중에서도 헤소 함바그 정식(へそハンバーグ定食)이 명물인데요. 연노란색 생크림에 시금치를 넣어서 만든 양념(sauce)을 올린 함바그는, 일단 외관 자체가 독특하며, 다른 곳에서 쉽게 맛볼 수 없는 음식입니다. ☆ 나카이타바시 상점가 공식 누리집 https://www.nakaita.com/shopsearch/shop465/이름 또한 고개를 갸우뚱하게 만드는데, 일본어로 '헤소(へそ)'는 '배꼽'을 의미합니다. 시금치 덕.. 2024. 10. 2.
[도쿄 요요기] 학생식당같은 넉넉함이 있는 '쇼가테이(ShougaTei)' 도쿄(Tokyo) 신주쿠(Shinjuku) 남쪽, 요요기(Yoyogi)에 위치한 일정식(가정식)집입니다. 상호는 쇼가테이(しょうが亭; ShougaTei). 이 집 음식(menu) 이름은 주재료가 아니라 '대학교' 명칭을 기본으로 정해 놓았습니다. 사실, 이 주변에는 분카 가쿠엔 다이가쿠(문화학원대학(文化学園大学); 구.분카 죠시 다이가쿠(문화여자대학(文化女子大学)) 밖에 없습니다만,  음식 이름이 '학교명'이고, 양 또한 학생식당처럼 푸짐하게 나오는지라, '모교 방문'하듯 찾아오는 단골도 있다고 합니다. 간판음식(명물)은 가게 이름과 같은 '포-쿠 쇼가야끼(돼지고기 생강구이)' 정식은 750엔. 도쿄 대학 정식 - 히레카츠, 조갯살조림, 달걀조림 모둠 850엔. 게이오 대학 정식 - 카레 고로케, 포테이.. 2024. 9. 30.

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