일본라면4 [도쿄 혼고] 진하고 담백한 라멘 '멘야 스즈하루(Menya Suzuharu)' 도쿄 혼고산쵸메역 가까이에 위치한 라멘.츠케멘 전문 음식점입니다. 흰색 바탕 간판에 정갈한 한자로 적은 상호(麺屋 鈴春; 멘야 스즈하루; Menya Suzuharu)가 여느 일본라면집과는 다른 느낌을 주는데요. 2020년에 개업한지라 업력이 길지는 않지만, 쟁쟁한 도쿄의 라멘집들과 어깨를 나란히 견줄 정도로 성장한 곳입니다. ☆ 인스타그램 계정 https://www.instagram.com/menya_suzuharu/ 50대의 아버지와 이제 막 30대가 된 아들이 함께 만드는 진하면서도 담백한 국물의 라멘은, 그릇에 담은 모양도 정갈합니다. 라멘 고명으로는 보통 얇고 넓게 저민 돼지고기(차슈)를 쓰는데, 이 집은 닭고기(가슴살)도 들어갑니다. 기본은 쇼유라멘, 시오라멘이 기본이고(각 1100엔), 여기에.. 2024. 9. 20. [도쿄] 긴자의 기적 300엔 라멘 '산키치(Sankichi)' 도쿄(Tokyo) 긴자(Ginza)의 남쪽 끝, 8정목(번지; 丁目)과 신바시역(Shinbashi Stn.) 사이에는 고가로 '도쿄고속도로'가 지나갑니다. 이 도로 아랫부분을 이용한 상업시설이 '긴자 나인(Ginza 9(Nine); 銀座ナイン)'인데요. 2호관 지하 1층에는, 이른바 '긴자의 기적(銀座の奇跡)'이라고 불리는 일본라면(라멘)집, '산키치(ら-めん三吉; Ramen Sankichi)'가 있습니다. ★ 긴자9 점포 소개 : https://www.ginza9.com/shops/sankichi.html2024년 현재까지도 기본 라멘 한 그릇에 300엔을 고수하고 있는, 그래서 '기적'이라는 수식어가 붙은 음식점이지요. 덕분에 수많은 언론매체에서 취재를 한 곳이기도 합니다. 다른 음식과 모둠(set).. 2024. 8. 30. [도쿄 덴엔초후] 면발 14가닥 이어진 독특한 라멘 '멘데루(Menderu)' 도쿄(Tokyo) 오타구 덴엔초후에 위치한 일본라면(라멘) 전문점 '멘데루 덴엔초후 본점(麺でる 田園調布本店; Menderu Denenchofu Honten)'. 이곳은, 무려 14가닥이 연결된 면발로 유명한 곳입니다. 그러니까, 라면 가닥이 한 줄 한 줄 낱줄이 아니라, 14줄이 나란히 연결된 모양을 하고 있습니다. ★ 공식 누리집 https://menderu.jp/honten/양도 보통의 일본라멘집보다 많습니다. 기본이 250그램이니, 다른 라멘집이라면 1.5인분 정도랍니다. 양이 부담스러우면, 식권을 직원에게 건내줄 때, '양을 적게 주세요~(麺少なめ おねがいします.)'라고 말씀하시면 됩니다. 기본 라멘 한 그릇 가격은 800엔. 앞서 설명한 14연 면발을 원하면 50엔 추가. 챠슈멘은 1000엔... 2024. 8. 14. [도쿄 에비스] 참돔 라멘을 먹을 수 있는 '마치카도(MACHIKADO)' 도쿄(Tokyo) 에비스역(Ebisu) 가까이에 위치한 라멘 전문점 '마치카도(まちかど; MACHIKADO)'. 일본식 라면, 즉 '라멘'의 고명(garnish)으로는 차슈(널찍하게 썬 돼지고기)가 기본인데, 이곳에서는 참돔회(真鯛;마다이)를 올려 주는 것으로 유명합니다. 주인장은 원래 이탈리아 음식 전문 조리사였답니다. 라멘에 이탈리아 음식 요소를 조합하여 독특한 창작 음식을 만들고 있는데요. 파스타를 넣고 끓인 국물 맛도 특별하고, 면 또한 '파스타'같은 탄력있고 쫄깃한 식감을 줍니다. ★ 인스타그램 계정 https://www.instagram.com/machi_kado_/ 기본 마다이(도미) 라멘 1180엔, 마다이 탄탄멘 1350엔, 마다이 츠케멘 1350엔, 마다이 탄탄 마제소바 1400엔, 마.. 2024. 7. 31. 이전 1 다음
